Table 3 Secondary metabolites specifically accumulated in heat treated pericarp
Secondary metabolites | 2 h | 1 d | 6 d | 32 d |
|---|---|---|---|---|
Quercetin-dihexose-deoxyhexose | 16.71 | 14.81 | 15.42 | n.s. |
Hesperetin | 12.32 | 2.08 | n.s. | n.s. |
Naringenin chalcone-hexose | 15.04 | n.s. | 4.77 | n.s. |
Vanillic acid | 14.73 | n.s. | n.s. | 14.37 |
Hydroxybenzoic acid-hexose | 14.99 | n.s. | n.s. | n.s. |
Diosmin | 4.06 | n.s. | n.s. | n.s. |
Rutin | 3.69 | n.s. | n.s. | n.s. |
Phloretin-C-diglycoside | 14.97 | n.s. | 0.06 | n.s. |
Chlorogenic acid | 15.96 | 0.06 | 0.12 | n.s. |
Isosakuranetin | n.s. | 16.42 | n.s. | n.s. |
Qucercetin | n.s. | 16.03 | 0.14 | 0.12 |
Neohesperidin | n.s. | 1.31 | 0.14 | n.s. |
Protocatechuic acid | n.s. | 0.09 | n.s. | n.s. |
Caffeic acid hexose | n.s. | 0.06 | 0.20 | 15.90 |
Naringenin | n.s. | n.s. | 15.31 | n.s. |
Caffeic acid | n.s. | n.s. | 0.09 | n.s. |
Hydroxylated naringenin-hexose | n.s. | n.s. | 0.10 | n.s. |
Sinensetin | n.s. | n.s. | 0.08 | n.s. |
p-Coumaroyl quinic acid | n.s. | n.s. | 0.07 | n.s. |
Feruloylquinic acid | n.s. | n.s. | 0.06 | n.s. |
Pantothenic acid -hexose | n.s. | n.s. | 0.06 | n.s. |
Quercetin-O-dihexoside | 0.08 | n.s. | 1.13 | 0.46 |
Cinnamic acid | 0.11 | n.s. | n.s. | n.s. |
Eriodictyol-O-dihexoside | 0.06 | n.s. | n.s. | 0.06 |
Ferulic acid | 0.42 | n.s. | 0.09 | n.s. |
Sinapic acid | 0.05 | n.s. | 0.07 | n.s. |
Jasmonic acid | 0.07 | n.s. | 0.06 | n.s. |